西北美食臊子面中的臊子指的是什麼？這是支付寶答題8月11日題目，正確答案是【肉丁】，臊子面，臊子其實是指的肉丁。肉臊子製作是先將肥瘦的肉分開分別切成肉丁，然後用文火爛，切不可炒，更不能煮。還不清楚支付寶螞蟻莊園小課堂2023年8月11日題目答案的朋友來看看吧！
支付寶答題8月11日答案2023螞蟻莊園
第二題：西北美食臊子面中的“臊子”指的是？
A、肉丁
B、腰子
答案：（A、肉丁）
臊子面的臊子是指剁好的肉末或切好的肉丁。臊子，也就是吃麪條的時候在麪條上澆的滷子。北方河南，山西，陝西，甘肅一帶一般都說臊子，而不說滷兒。臊子是一種特殊的做法，多用於吃麪，香和回味無窮是它的一大特色。
臊子做法是將肉切丁，加以各種調料，香醋，辣椒等炒制而成的。臊子並不只是做麪食用，在陝西很多地方，臊子由於常溫下保質期長，於是經常用於炒菜，代替新鮮肉絲肉末的作用。臊子出自《水滸傳》第三回：“奉着經略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子。”
