你知道嗎老抽醬油的老是指？正確答案釀造時間更長 。這是支付寶螞蟻莊園小課堂2023年4月21日題目答案。老抽是生抽的“昇華版”，在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，呈棕褐色，顏色較深，可給肉類食物增色，是各種濃香菜餚上色入味的理想幫手。
支付寶答題4月21日答案2023螞蟻莊園
題目一、你知道嗎老抽醬油的老是指
選項：
釀造時間更長
釀造方法古老
答案：釀造時間更長
解析：老抽醬油是在生抽基礎上繼續復曬老化，使醬油的顏色更加紅壯或烏黑髮亮、有光澤，同時有效成分的濃度也有所增加。
由此可見，經過再次復曬的醬油，出廠所需時間較長，曬制時間也較長，從而導致成品的“年齡”也較大，相對生抽來說比較老，因此就叫做“老抽”。
